Apfelwaffeln

Hallo Ihr Lieben!

Gestern überfielen mich die Schwangerschaftsgelüste, nachdem ich von der Schwangerschaftsgymnastik nach Hause kam. Ich hatte total den Heißhunger auf Waffeln. Keine Ahnung, wie ich darauf kam. Aber es mussten jetzt unbedingt Waffeln gebacken werden. Und so hab ich nachgegeben und mir leckere Apfelwaffeln gebacken.

Apfelwaffeln

Zutaten für etwa 8 Stück

250g säuerliche Äpfel

2 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

100g weiche Butter

125g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2g Zimt

3 Eier

200g Mehl

2g Backpulver

75g Creme fraiche

1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und raspeln. Die Apfelraspel mit Zitronensaft und Zucker untereinander mischen und auf die Seite stellen.

2. Die weiche Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Zimt unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

3. Auf höchster Stufe jedes Ei einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Creme fraiche kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Dann die Apfelraspel dazugeben und unterrühren. 

4. Das vorgeheizte Waffeleisen mit etwas Butter fetten. Für jede Waffel eine kleine Schöpfkelle in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Während dem Backen hab ich immer mal wieder ein Stück gegessen. Ich kann da einfach nicht widerstehen. Doch am besten haben mir die Apfelwaffeln mit Vanillesoße geschmeckt. mmmhhh... da schwebt man im 7.Waffelhimmel. :-) 

Liebe Grüße

Schwarzwaldmaidli