Gestern Nachmittag liefen wir nach dem Mittagessen eine große Runde durch das Städtle. Der kleine Mann war mit dem Laufrad und ich zu Fuß unterwegs. Etwas durchgefroren, da der Nebel hartnäckig über dem Städtle lag, kamen wir zu Hause wieder an. Mit einem Stückchen Kuchen und einem warmen Kakao wärmten wir uns wieder auf.
Haselnusskuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten für eine Kuchenform
Für die Streusel:
60g geschmolzene Butter
100g Mehl
60g brauner Zucker
1,5 TL Zimt
Für den Rührteig:
250g weiche Butter
225g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
125g gemahlene Haselnüsse
125ml Milch
1. Die Kuchenform einfetten, bemehlen und das Mehl ausklopfen.
2. Für die Streusel das Mehl mit dem braunen Zucker und dem Zimt in eine kleine Schüssel geben. Die flüssige Butter darüber geben und alles mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
3. Für den Kuchenteig die Butter und den Zucker mehrere Minuten lang cremig rühren.
4. Die Eier nach und nach dazugeben.
5. Das Mehl mit dem Backpulver und den Haselnüssen mischen. Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zum Teig geben.
6. Die Hälfte des Kuchenteigs in die Form geben und glatt streichen. Die Streusel darüber verteilen und dann die zweite Hälfte des Kuchenteigs darüber geben.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen! Dann auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Die Wohnung roch wunderbar nach Zimt und der Kuchen war sehr lecker. Das Originalrezept stammt von hier und wird wohl jedem Zimtfan schmecken.
Habt einen schönen Mittwochabend.
Liebe Grüße
Anette
